Grid.ID - Kuliner asal Sumatera Barat memang terkenal ragam dan kenikmatannya.
Tapi pernahkah kamu menyicipi makanan asli Minang yang satu ini, Ampiang Dadiah?
Kuliner ini sudah ada sejak zaman dulu.
Ampiang dadiah berasal dari bahasa Minang, "ampiang" berarti berdekatan dan "dadiah" berarti susu yang dikentalkan atau susu fermentasi.
Ampiang dibuat dari ketan yang ditumbuk pipih.
Uniknya proses pemipihan ampiang ini dilakukan saat beras ketan masih panas setelah direbus kering.
Dengan proses pembuatan yang tradisional dan tidak begitu rumit, maka proses pembuatannya tidak terlalu lama.
Ampiang merupakan produksi rumah tangga yang dibuat warga Batipuh Baruah,
Kecamatan Batipuh, Kabupaten Tanah Datar, tepatnya di jorong Ladang Laweh.
Rasanya gurih bisa dimakan dengan kue atau juga enak dimakan dengan campuran dadiah diberi gula merah yang dilelehkan ditambah parutan kelapa.
Olahan enak lainnya dari ampiang bisa dimakan dengan kapalo dadiah.
Dadiah disimpan dalam tabung terbuat dari bambu.
Kuliner ini mampu membuat lidah serasa dimanja oleh budaya Indonesia yang masih kental.