Sebab bandeng juwana memiliki daging yang lebih kesat.
“Banyak yang memilih bandeng juwana itu karena dagingnya kesat atau kering. Jadi, waktu digoreng itu nggak mblenyek atau basah. Itu biasanya alasan mengapa orang pilih bandeng juwana,” tuturnya.
Selain daging ikan bandeng duri lunak yang kesat, perhatikan pula badan ikan bandeng presto.
Pilih badan ikan bandeng presto yang sisiknya masih bersih.
Jangan memilih bandeng presto dengan badannya penuh luka atau rusak.
(*)
Source | : | Kompas.com,Sajian Sedap |
Penulis | : | Devi Agustiana |
Editor | : | Devi Agustiana |